详细解释

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1. 牛的一种。角短，皮毛黄褐色，或黑色，也有杂色的。常用来耕地或拉车。肉可食，皮可制革。

《易·遯》：“执之用黄牛之革。”《史记·秦本纪》：“乃用駵驹、黄牛、羝羊各三，祠上帝 西畤 。”

黄牛《儿女英雄传》第六回：“一头黄牛，一匹葱白叫驴，都在空槽边拴着。” 

2. 车名。

唐 王勃《春思赋》：“向夕 天津洛桥 暮，争驱紫燕黄牛度。” 蒋清翊注：“黄牛，车名。《汉书·外戚传》：‘ 王媪 随使者诣阙时，乘黄牛车。’”

3. 长江的峡名。因山石如黄牛得名。

北魏 郦道元《水经注·江水二》：“又东迳 黄牛山下……此巖既高，加江湍纡回，虽途迳信宿，犹望见此物。故行者谣曰：‘朝发 黄牛 ，暮宿 黄牛 。’” 唐 杜甫《独坐》诗之二：“ 白狗 斜临北， 黄牛 更在东。” 清 黄遵宪《下水船歌》：“百丈横牵上濑舟，三朝三暮见黄牛 。”

4. 方言。比喻不负责任或指责任心很差说话不兑现的人。

周而复《上海的早晨》第四部十四：“她在棉纺织业同业公会是认真负责办事的，凡事只要经过她的手，总有着落的，怎么说是黄牛？”

5. 方言。指搞倒卖、抢购等而从中取利的人。

6.北京方言。票贩子。

3黄牛起源

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黄牛中国长期以来“以农为本”，牛耕的发明使得黄牛成为传统农耕经济中役用的主要畜力，终使人力从繁重体力劳作中解脱出来，这无论是对于生[1]

关于中国家养黄牛的起源，我们首先从骨骼形态、测量数据、年龄结构、性别结构、量化统计（MNI、NISP以及肉量结构）、考古现象等6个方面对家养黄牛的认定设定了一系列判断标准，进而应用该标准对新石器时代遗址出土的黄牛遗骸资料进行系统梳理和认定，认为可与家养黄牛建立联系的遗址见于新石器时代晚期（约公元前5000-前3000年）和末期（约公元前3000-前2000年）