01

将水磨糯米粉放入容器中，边加适量水边揉，直到形成团状且不黏碗。

02

然后将布打湿盖于容器上，醒面30分钟。

03

在锅里放油并开小火，加入20g左右的片糖，10g左右的红糖，然后将火开至中火偏小火直到糖化，再加入一些水，大约20-30ml。

04

面团取一小团，揉成球，压成饼状，直径大概在8-10厘米，厚度约5-8毫米，锅内的水烧开之后便可以下锅了。时不时翻一翻面，因为水份会被蒸发的越来越少，所以一旦发现锅内油不能覆盖粑粑了，就再加入15-20ml的水。

05

在慢慢翻边的时候，会感觉粑粑越来越软，从下锅至出锅大约4-5分钟左右就能出锅了。